Remplissage :
-5 à 6 pommes fermes (environ 2 1/2 lb.) épluchées et coupées en tranches de ½ pouce.
-¾ de tasse de raisins sultana bio.
-1/3 de tasse de confiture d’abricot bio. Crofters
-citron biologique (si non bio.,l’éplucher.)

Croûte:
-1 tasse de flocons d’avoine
-¼ de tasse de farine à pâtisserie ou de semoule de maïs
-1/3 de tasse de sucre d’érable ou du sucanat bio.
-1/3  tasse de noix de Grenoble hachée
-2 c. à thé de graines de lin
-1/8 c à thé de sel
-¼ de tasse de beurre

-Préchauffer le four à 375° F. Graisser un plat carré de 8 pouces.
-Utiliser une fourchette pour mélanger délicatement les pommes, les raisins, et la confiture dans un grand bol. Verser la moitié du mélange de fruits dans le plat carré.

-Couper le citron en 10 tranches très minces qu’on coupe en deux par la suite. Disposer les tranches de citron sur le dessus du mélange de pommes. Verser également le restant de pommes sur les tranches de citrons.

-Mélanger ensemble les flocons d’avoine, la farine, le sucre d’érable, les noix, les graines de lin, le sel dans un bol. Avec une fourchette ou avec les mains,  émiettez le beurre avec le mélange de flocons.

-Quand le mélange est homogène, étaler sur les fruits et égaliser avec la fourchette.

-Cuire jusqu'à ce que la croustade soit brunie, environ 30 minutes.
-Laisser reposer 30 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit tiède avant de servir.

       Cette recette permet de préparer des frites succulentes, peu grasses.

-60 ml. d’huile d’olive

-8 pommes de terre, taillées en bâtonnets (les veilles pommes de terre donnent de meilleurs résultats)    .

-Dans une lèchefrite, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif, puis y saisir les bâtonnets de pommes de terre quelques minutes        .

-Cuire ensuite au four à 400° F. jusqu'à ce que les frites soient dorées et croustillantes (de 40 à 50 minutes selon la taille des bâtonnets)

 

-Remuer les frites au 10 minutes. Servir avec une mayonnaise maison, assaisonnée d’herbes.       .

-Variante : On peut ajouter en fin de  cuisson du sel et des aromates comme du thym et du cumin        .

Extrait de Guide des Ressources 2001

       Consommer des aliments riches en bonnes bactéries, tel que le yogourt, aide à prévenir l’absentéisme au travail. C’est du moins la conclusion qu’on peut tirer d’une intéressante étude faite à Lund, en Suède. Les sociétés Tetra  Pack et BioGaia ont fait boire quotidiennement une boisson à 181 employés pendant 80 jours        .

Dans le cas de la moitié d’entre eux, la boisson contenait le probiotique L .Reuteri, bactérie similaire à celle qu’on trouve dans un  nombre croissant de yogourts offerts dans nos épiceries. Pour l’autre moitié, la boisson ne contenait pas de probiotique. Les résultats ont été éloquents : 23 des 87 employés ayant bu la boisson sans probiotique ont du s’absenter au moins une fois pour maladie, contre 10 des 94 employés ayant consommé probiotique.             Extrait l’Actualité Fév. 2006

On a toujours conseillé aux malades de garder le lit. Plus maintenant. Car, loin d’accélérer la guérison, rester couché entraîne une détérioration générale de la condition de l’organisme. En 10 jours, le coeur perd 10% de ses capacités et les muscles s’atrophient. Après une opération, les patients qui restent au lit

souffrent plus souvent d’une embolie causée par des caillots sanguins, d’une pneumonie ou d’autres complications que ceux qui se lèvent. Même chose pour les personnes qui ont mal au dos : bouger, sans excès, vaut mieux que de rester immobile, car l’atrophie des muscles ne fait qu’empirer leur pro

blème. La même recommandation s’applique aux gens atteints de la mononucléose ou de la grippe. De Châtelaine