Les Recettes Santé

Tarte Grecque en Croûte de Riz

Ingrédients:

Croûte :
-750 ml de riz brun basmati cuit ou un autre riz
-2 oeufs
-75 ml de parmesan râpé
-Le jus de 1/2 citron
-sel et poivre
-45 ml de persil italien finement haché
-30 ml de graines de sésame grillées

Garniture:
-500 ml de jeunes pousses d’épinards tombées à la vapeur
-120 à 240 g de feta en tranches de 1 cm (1/2 pouce)
- 1 bte. de 398 ml (14 oz) d’artichauts en tranches
-4 oeufs
-250 ml de lait ou de crème
-Sel et poivre du moulin
-1 gousse d’ail hachée
-45 ml de basilic frais haché ou 1 c. à thé de basilic seché
-15 ml d’origan séché
-125 ml d’olives noires tranchées
-1 tomate italienne tranchée ou 60 ml (¼ de tasse) de tomates séchées

Préparations :
Préchauffer le four à 180° C ( 350º F )
Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Foncer un plat carré à large rebord (genre Pyrex de 9 pouces²) avec la préparation. Ne pas excéder 1 cm d’épaisseur.
Pré cuire au four environ 15 minutes.
Disposer en étage, sur la croûte précuite, les épinards, le fromage feta et les artichauts.
Dans un bol, battre les œufs et le lait. Ajouter l’ail, le sel, le poivre, le basilic et l’origan.
Verser le mélange d’œufs sur les légumes.  Recouvrir avec les olives et les tomates. Poivrer et saupoudrer le dessus de la tarte avec un peu d’origan séché.
Cuire au four environ 35 - 40 minutes.

6 portions   Par Denise Turcotte et Richard Boivin
 Source : À la Di Stasio : http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=365
Version anglophone :
http://missadventureathome.blogspot.com/2009/01/tarte-grecque-en-crote-de-riz-greek.html