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Les
Bouffées de Chaleur (suite de p. 3) |
Les Recettes Santé
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Soupe-repas
asiatique au poulet |
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Chaud, remontant, réconfortant,
dans un seul bol. Préchauffer
le four à 425° F. (220° C.) Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin ou l’aluminium. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel et une gousse d’ail. Y laisser mariner le poulet quelques minutes. Déposer le poulet sur la plaque à cuisson et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit cuit. Rabattre le papier sur le poulet et garder au chaud. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition pour la cuisson des nouilles. Cuire les nouilles. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Mettre de côté. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et y ajouter le gingembre, la citronnelle ou le zeste de citron ou de lime et l’autre gousse d’ail. Laisser mijoter 5 minutes à mi-couvert. Peu de temps, avant de servir, ajouter au bouillon 1½ tasse de légumes par portion et cuire quelques minutes seulement, pour les garder bien croquants. Émincer le poulet et le garder au chaud. Déposer les nouilles dans une passoire et les tremper 1 minute dans le bouillon bouillant pour les réchauffer. Au service, partager les nouilles dans le fond de grands bols à soupe et recouvrir avec les légumes. Garnir avec des morceaux de poulet et y verser le bouillon chaud. Accompagner d’un assortiment de condiments tels que tamari, pâte de piments, coriandre fraîche, etc. Extrait
de À La Di Stasio |
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Fruits
séchés au Porto et yogourt nature |
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Ingrédients
pour 4 à 5 portions
Presser
le jus d’une orange et le verser dans une casserole. Ajouter le porto et les
bâtons de cannelle Porter le tout à
ébullition et retirer du feu. Déposer les fruits séchés dans le bouillon parfumé. Chauffer à
nouveau, sur feu doux, jusqu ‘à ce que les fruits aient repris une
texture moelleuse agréable. Goûter régulièrement afin de contrôler le goût de l’infusion de
la cannelle. Dès que la saveur est suffisante, retirer les bâtons. Lorsque
les fruits sont bien moelleux, verser la préparation dans un bol et la
réfrigérer quelques heures. Suggestion
de présentation. Partager les fruits dans des verres ou dans de belles coupes
à crème glacée. Verser le yogourt nature sur les fruits. Couler un peu de jus
de cuisson sur le tout. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîches.
Extrait De Nutrition Gourmande , Éditions Publistar |
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Séchés, les fruits? |
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Les fruits séchés ont-ils autant de propriétés nutritives que les fruits frais? La réponse nous est venue de chercheurs de l’Université de Scranton qui ont comparé leurs teneurs en phénols, des antioxydants qui aident à prévenir la maladie. Dans certains fruits, comme dans les dattes et les figues, on en retrouve davantage lorsqu’ils sont consommés frais. D’autres comme les raisins, les prunes, les canneberges et les abricots, contiennent davantage de phénols lorsqu’ils sont consommés séchés. La quantité de phénols augmente alors de 250% dans le cas de la prune, ou de 52% chez les abricots. Mais le processus de séchage concentre aussi la teneur en calories! Extrait de Mieux Être –N0.2 |
Pour les infusions, mettre 20 g de pétales
secs pour 1/2 litre d’eau : boire 2 à 3 tasses par jour, surtout avant
le coucher. On trouve aussi du vin d’aubépine, et des gélules.
Suppléments naturels suggérés
contre les bouffées de chaleur
La vitamine E, 200 à 400 U.I. de source naturelle quotidiennement
sauf pour les personnes qui ont des problèmes de tension artérielle, qui font
du rhumatisme articulaire aigu ou qui prennent de la digitaline. Le pollen d’abeille, en commençant par 2
capsules ou 2 comprimés par jour. Pour leurs
acides gras essentiels Oméga-3, 2 capsules d’huile d’onagre ou
de bourrache après chaque repas. Ces plantes contiennent de l’acide gamma
linolénique, un précurseur des
prostaglandines, substances qui agissent au niveau du cycle |
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menstruel.
D’où une diminution des manifestations dues au syndrome pré menstruel :
bouffées de chaleur, irritabilité, rétention d’eau… On voit donc que plusieurs produits naturels permettant de traiter les
bouffées de chaleur peuvent permettre,
dans certains cas, de traiter simultanément l’insomnie et les symptômes de la
ménopause. Sources :
Albertazzi P, Pansini F, Bonnacorsi
G, Zanotti L, Forini E, De Aloyso D. The effect of dietary soy
supplementation on hot flashes. Obstetrics & Ginecology. 1998;91(1):6-11
http://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=menopause_pm
http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Nouvelles/Fiche.aspx?doc=1999011500 |
