Des  calories plus qu’il n’en faut

Des chiffres ? En moyenne, les Canadiens s’exposent à des aliments totalisant 3600 calories par jour, estiment les spécialistes de Statistique Canada. Il s’agit de 500 calories de plus qu’en 1976. C’est aussi entre 1600 et 1100 calories de plus que le régime  recommandé pour éviter de faire grimper les courbes de l’embonpoint et de l’obésité dans nos sociétés…quand on ne va pas dans le bois tous les jours pour couper des arbres ! Notons que les personnes qui travaillent devant un ordinateur, par exemple, ne devraient pas s’exposer a plus de 2000 calories par jour.

      Les conditions gagnantes pour devenir gros dans un « Québec glucide » sont donc réunies, avec, en toile de fond, un autre constant troublant : « La consommation de légumes frais par habitant a diminué pour une troisième année consécutive en 2004, atteignant son plus bas niveau depuis 1992 », écrivent les auteurs de ce rapport truffé de colonnes et de chiffres.

Alors que les campagnes de sensibilisation se multiplient partout au pays pour inciter les gens à consommer chaque jour les 5 à 10 portions de fruits et légumes nécessaires à une vie saine, cette baisse fait un peu désordre. C’est que le kilo en moins de légumes- les Canadiens en ont mangé 74,8 kilos en 2004, 0,9 kilos de moins qu’en 2003- n’a pas uniquement fait mal à la pomme de terre, très prisée pour les frites et les croustilles. Les carottes, les laitues fraîches, les oignons, les radis et même les tomates semblent de moins en moins trouver leur place dans le coeur et sur les menus de nos contemporains.

      Pis, les légumes ne perdent pas forcément de la vigueur au profit des fruits, dont à peine 500 gr. additionnels (pour un total de 37.6 kg. par an et par personne) ont été ajoutés aux repas en 2004. Les pommes, les bananes et les oranges sont en bonne position, tout  comme les

goyaves  et les mangues. Les bleuets, pourtant connus pour leurs vertus curatives, sont étrangement en perte de vitesse.

 Une consolation pour les nutritionnistes : la consommation de

boissons gazeuses plein de... vide et de sucre, est en effet à la baisse au pays après des années de gloire au tournant du siècle dernier, constate Statistique Canada, 97.6 litres en moyenne ont en effet été absorbés par chaque canadien en 2004, soit 3 litres  de moins qu’en 2000 mais 41 litres de plus qu’en 1976. Les jus de fruits, par contre, suivent également cette tendance, contrairement au vin, dont la popularité se précise toujours plus... sans doute pour mieux oublier nos travers et les paradoxes de nos comportements dans les champs de la consommation alimentaire.

Extrait du Devoir par
Fabien Deglise.