Les Recettes Santé

Crème glacée express aux bleuets

-4 bananes mures

-2 tasses de bleuets

       Congeler les bananes pelées et les bleuets dans un sac de plastique, pendant au moins 24  heures. Passer les bananes congelées et coupées en morceaux dans un robot. Utiliser un peu de yogourt si nécessaire. Ajouter les bleuets congelés et actionner.

       Donne une crème glacée onctueuse qui ne contient aucun gras.

 Lait fouetté aux  framboises

-1 banane

-1 tasse de framboises

-1 tasse de yogourt ou de kéfir

-1 tasse de lait (vache, soya, riz, etc.)

-1c. à soupe de miel

       Passer tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance  onctueuse. Irrésistible!

Mousse aux fraises

-2 tasses de fraises fraîches

-4 oranges ou 4 bananes

-1 c. à soupe de zeste d’orange

-2 c. à soupe de miel

-2 c. à soupe de jus de citron

-2 tasses de yogourt nature

-Noix hachées

       Passer tous les fruits au robot ou au mélangeur avec le zeste, le miel et le jus de citron. Ajouter le yogourt, actionner puis verser dans des coupes. Décorer de noix hachées.

-3 tasses de zucchini râpé

-1 tasse d’huile de tournesol ou sésame

-¾ de tasse de miel

-2 œufs battus

-1 c. à thé de vanille

-3 tasses de farine à pâtisserie

-1 ½ c. à thé de poudre à pâte

-1½ c. à thé de cannelle moulue

-½ c. à thé de clou de girofle moulu

-1 c. à thé de sel de mer

-1 tasse de noix hachée

-1 tasse de raisins

       Râper le zucchini et extraire l’excès de l’humidité avec un linge à vaisselle.

       Battre ensemble l’huile, le miel, les œufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel.

       Combiner les deux mélanges, et bien brasser. Ajouter les noix, les raisins et le zucchini. Verser dans un plat bien huilé et cuire dans un four préchauffé à 350° F. pendant 1 heure. Peut se congeler.

Soupe froide de pommes à  l’Indienne

-250 ml (1 t.) de crème fraîche au cari

       Attention à la poudre de cari. Certains mélanges sont très doux, alors que d’autres pourraient mettre vos papilles à rude épreuve.

       Dans une casserole, à feu moyen, faites tomber l’oignon dans l’huile avec 2 c. à soupe de poudre de cari.

       Ne pas laissez colorer. Ajoutez le consommé et le jus de pomme et laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes. Dans un petit bol, mélangez les jaunes d’œufs et le jus de citron. Incorporez-les à la soupe en brassant au fouet et portez à ébullition. Sitôt que la soupe a épaissie, retirez de la flamme. Laissez tiédir, puis réfrigérez quelques heures.

       Avant de servir, coupez les pommes non pelées en petits dés et arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent. Ajoutez les dés de pommes à la soupe et garnissez de crème fraîche parfumée de 1 c. à soupe (ou moins) de poudre de cari.
Extrait de ¨Pinardises¨  de Daniel Pinard

 

-1 oignon jaune bio finement haché
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-1 à 2 c. à soupe de cari
-1 boite de consommé de poulet ou les cubes de poulet bio. dilué dans de l’eau chaude
-500 ml (2 t.) de jus de pomme bio.
-2 jaunes d’œufs
-1 citron-2 ou 3 pommes bien croquantes