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Zone de Texte: Le mal du lactose revisité. Aucun trouble digestif n’est mieux nommé que l’intolérance au lactose. Les ballonnements, les flatulences, les coliques, la gène et la diarrhée induits par cette intolérance amènent même les plus stoïques à se plaindre. Ce n’est pas une grande consolation si vous avez une intolérance au lactose, mais beaucoup de personnes sont dans votre cas. Dans le monde, environ 75 % pour cent des gens sont intolérants au lactose. La cause de l’intolérance au lactose est simple. Pour digérer le lactose (le sucre du lait) l’organisme doit le scinder en deux glucides plus petits, le galactose et le glucose. Cette scission est assurée par une enzyme appelée la lactase, produite par l’organisme comme d’autres enzymes indispensables. Si l’organisme produit trop peu de lactase, le sucre du lait n’est pas digéré, ce qui provoque les symptômes désagréables de l’intolérance au lactose. Vous avez peut-être très bien toléré le lait pendant longtemps, avant de devenir intolérant à un age mur ou plus avancé. C’est fréquent. Au fil du vieillissement, notre organisme produit de moins en moins de lactase. Une multitude de causes: si votre intolérance au lactose est génétique vous avez une forme « primaire » de cette affection. En d’autres termes, votre intolérance n’est pas consécutive (ou secondaire) à une autre trouble. Les cas d’intolérance primaire au lactose sont très nombreux. Cependant, les formes secondaires ne sont pas rares. Dans ce cas, l’intolérance peut être due aux causes suivantes: les infections ou l’inflammation du tube digestif. Les infections bactériennes ou virales du tube digestif peuvent nuire à la production normale de lactase et entraîner une intolérance transitoire au lactose. Les opérations de l’estomac ou de l’intestin : une intervention chirurgicale peut avoir des effets temporaires ou permanents sur la capacité de production de la lactase. Le syndrome du colon irritable ou la maladie coeliaque. Chez certains patients, ces deux affections chroniques du tube digestif s’accompagnent d’une intolérance au lactose. L’alcoolisme: l’expérience montre que les alcooliques ont un risque plus élevé d’intolérance au lactose. Les médicaments : les médicaments actifs ont souvent des effets secondaires, et l’intolérance au lactose peut en être un. Certains antibiotiques et antirhumatismaux peuvent induire une intolérance au lactose, généralement temporaire. La vie sans lactase. Les régimes préconisés pour l’intolérance au lactose visent habituellement à restreindre et non à supprimer l’apport de lactose. Par conséquent, la plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent en garder un peu dans leur alimentation. Selon un spécialiste de l’intolérance au lactose, la plupart des patients vont bien tant que leur consommation quotidienne de lactose n’excède pas 10 à 12 grammes, soit l’équivalent d’environ un verre de lait. Le facteur yogourt. Ce n’est pas seulement la quantité de lactose qui importe, mais aussi sa présentation. Le Dr. Joseph Kolars a observé que, parmi des sujets intolérants au lactose, 80% se plaignaient de symptômes après avoir bu du lait, contre seulement 20% après la consommation d’un yogourt contenant la même dose de lactose. Les ferments du yaourt fournissent des enzymes capables de digérer le lactose. De « Les aliments qui guérissent » de Patricia Hausman et Judith Benn Hurley À L’essentielle vous pouvez trouvez les enzymes digestifs (Kamizyme) qui aide à digérer les produits laitiers

La Teneur en
lactose de
quelques
aliments

Intolérance au lactose	1
Quiche sans croûte au fromage de chèvre	2
Tapioca à la vanille 101	2
Purée de chou-fleur au lait de coco	2
Papillotes de pommes terre	2
L’Asperge	3
Les Bananes	3
Le Pissenlit	3

Aliment	Portion	Lactose
Beurre	10 gr.	0.1
Camembert	30 gr.	0.1
Cheddar	30 gr.	0.4-0.6
Emmenthal suisse, traité	30 gr	0.4-0.6
Bleu	30 gr	0.7
Crème de fromage	30 gr	0.8
Crème glacée à la vanille	130 gr	9
Lait demi écrémé	235 ml	9-13
Lait chocolaté	235 ml	10-12
Lait entier	235 ml	11
Lait écrémé	235 ml	12-14