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Le Sodium et la tension artérielle

Le rôle attribué au sodium dans le contrôle de la pression artérielle est controversé. Sa restriction serait surtout profitable aux personnes de 45 ans et plus et a celles qui souffrent de diabète. Les personnes âgées de 65 ans et plus sont particulièrement sensibles au sel. Les besoins en sodium sont de 500 mg. par jour, alors que l’apport suffisant à été établi entre 1200 et 1500 mg. , selon l’âge et le sexe. Dans un régime préventif idéal, la consommation par jour ne devrait pas excéder 2,300 mg. de sodium, soit l’équivalent de moins que ½ c. à thé de sel. Au Québec, selon l’âge et le sexe, elle se situe entre 2,200 et 4,100 mg. de sodium. La majeure partie du sodium consommé ne provient pas du sel qu’on ajoute soi-même aux mets. Elle provient plutôt des aliments transformés que nous consommons, tels que les bouillons commerciaux, les charcuteries, les sauces, les vinaigrettes, les jus de légumes et les conserves.

Exemples de Sodium dans les aliments

Cornichons marinés sûrs -1 moyen : 879 mg
Bouillon en cube - 1 cube : 1440 mg
Jus de légumes en conserve - 250 ml : 934 mg.
Sauce Teriyaki - 15 ml. : 700 mg                                                         
Cornichons marinés sucrés - 5 petits : 535 mg
Hareng fumé - 1 filet : 3427 mg
Olives vertes marinées - 5 moyennes : 480 mg
Fromage bleu - 45 gr. : 628 mg                           
Sardines en conserve - 90 gr. : 700 mg
Fromage Feta - 45 gr : 519 mg                                                                           
Vinaigrette française - 30 ml. : 640 mg
Jambon rôti : 90 gr.-1320mg                                                        
Crabe en conserve - 90 gr. : 900 mg
Sauce soya-15 ml - 1044 mg                                                                                                           
“Big Mac” (Macdonald’s) - 1 hamburger : 950 mg   
Soupe en conserve ou désydratée-250 ml. : 900 à 1200 mg
Saucisses fumées (Bœuf, Poulet, Dinde ou Porc) – 1 : 500 mg. 

Voici quelques astuces pour réduire sa consommation de sodium.
Préférer les aliments maison aux préparations commerciales. Limiter sa consommation d’aliments riches en sodium (Préparation de fromage fondu, soupes, marinades, craquelins, etc.) Goûter aux aliments avant de leur ajouter du sel. Lire la teneur en Sodium (Na) des étiquettes afin de faire un choix éclairé. Vérifier également le contenu des eaux minérales – PPM

 À l’Essentielle vous pouvez trouvez les substituts de sel, le tamari réduit en sel, ou sauce Bragg sans sel et les galettes de riz sans sel. Extrait de Nutrition Gourmandes, propos et recettes de Thierry Daraize et Isabelle Huot.

Comment contrôler ma tension artérielle.

La tension artérielle correspond à la pression du sang dans les artères. Une augmentation de potassium , de magnésium et de calcium  contribuera à faire diminuer votre pression artérielle. On trouve du potassium dans les pommes de terre, les bananes, les courges, les épinards, les tomates, les prunes les raisins secs, le cantaloup, les abricots et les haricots blancs. Les légumes verts, les noix, les céréales et les crustacés sont riches en magnésium. Les produits laitiers, les graines de sésame, les amandes, le varech et le chou frisé sont les bonnes sources de calcium. Il est fréquent de recommander un régime sans addition de sel de table. Les acides gras oméga-3, que l’on trouve dans les poissons gras et huile de lin, ont démontrés un effet anti-hypertensif en quantité élevé. Il est fortement recommandé de ne pas boire plus de deux consommations d’alcool par jour pour l’homme et d’une pour la femme.                                                                          Extrait De Mieux Etre –N0.2