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Zone de Texte: Les aliments les plus allergènes ne sont pas les mêmes d’un pays à l’autre. Ils varient notamment en fonction du type d’alimentation. Par exemple, au Japon, l’allergie au riz prédomine, tandis que dans les pays scandinaves, c’est plutôt l’allergie au poisson. Au Canada, les aliments suivants sont responsables d’environ 90 % des allergies alimentaires graves: -les arachides (cacahuètes); -les noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes ou avelines, noix de macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix de Grenoble); -le lait de vache; -les oeufs; -les poissons; -les fruits de mer (surtout le crabe, le homard et les crevettes); -le soya; -certaines céréales (le blé, l’avoine, l’orge, le seigle); -les graines de sésame. L’allergie au lait de vache est celle qui survient le plus fréquemment chez les nourrissons, avant l’introduction des aliments solides. C’est le cas d’environ 2,5 % des nouveau-nés, d’après plusieurs études épidémiologiques réalisées dans différents pays. Source: http://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=allergies_alimentaires_pm

Zone de Texte: Les principaux
aliments allergènes

Zone de Texte: Pasteurisation et l'Irradiation

Zone de Texte: La constipation et les allergies alimentaires

Zone de Texte: La cause serait-elle les allergies à la nourriture ? Êtes-vous constipés ? Il se pourrait que vous soyez allergiques à un ou des aliments. C'était le cas de ces quatre femmes qui pour se guérir essayèrent toutes des laxatifs et suppléments de fibres alimentaires sans résultat. Du moment qu'elles se sont conformées à une diète « oligoallergénique », une diète qui évite tous les aliments susceptibles de causer une réaction allergique, leur constipation disparu en 10 jours. Et quand elles reprirent leur diète habituelle qui incluait le blé, le lait de vache et les œufs, la constipation revint chez chacune d'elles. Pendant qu'elles souffraient de la constipation, les quatre femmes rapportèrent une démangeaison anale qui disparut comme par enchantement pendant la diète oligoallergénique. Source: Scandinavian Journal of Gastroenterology, 2006;
http://alternativesante.com/capsulesante/nouvelles/nouvelles.asp?NoPetitesnouvelles=1&NoCapsules=372

Zone de Texte: Savez-vous ce que cela veut vraiment dire ? La FDA américaine propose de relaxer les règlements d'étiquetage des produits irradiés. Elle veut aussi permettre que des aliments irradiés soient étiquetés comme étant « pasteurisés ». Le changement demanderait aux compagnies d'étiqueter la nourriture irradiée seulement si l'irradiation causait un changement matériel du produit, comme un changement de goût par exemple, d'odeur.

La pasteurisation veut dire chauffer un produit à une haute température pour ensuite le refroidir rapidement. La FDA propose de laisser les compagnies utiliser le terme « pasteurisation » pour décrire des aliments irradiés étant donné que les radiations tuent elles aussi les germes comme le fait la pasteurisation. Le groupe de consommateur Food & Water Watch a supplié la FDA d'oublier cette idée. La FDA aurait reconnu que le changement « mélangerait » les consommateurs.
La vérité c'est que quelque soit le processus qui tue les bactéries, il a le potentiel pour causer des problèmes aux humains de façon significative et de changer également la qualité de la nourriture. Source:http://alternativesante.com/capsulesante/nouvelles/nouvelles.asp?NoPetitesnouvelles=1&NoCapsules=409

Les principaux aliments allergènes	1
La constipation et les allergies alimentaires	1
Pasteurisation et l'Irradiation	1
Biscotti à l’érable et aux canneberges	2
Mousse à l’érable	2
Fines herbes dans vos menus	3
Salière sans sel aux fines herbes	3