Les Recettes Santé

Ingrédients pour 4 personnes

1 panais de 300 gr

2 pommes douces bio.

2 pommes de terre

2 gousses d’ail

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 pincée de cumin moulu, de poudre de cari,de cardamome moulue et de coriandre.

Laver et bien brosser le panais. Éplucher les pommes de terre et l’ail. Éplucher et épépiner les pommes. Faire revenir rapidement les légumes et les pommes dans l’huile. Recouvrir d’eau, ajouter l’ail entier et laisser cuire environ 30 minutes. Mélanger le tout puis ajouter les épices. Remettre à chauffer doucement quelques minutes. Servir avec un peu de crème fraîche et de persil haché.       Extrait de  www.naturosante.com

-1 c. à soupe de gélatine
-¼ tasse d’eau froide
-4 jaunes d’œufs
-1/8 c à thé de sel
-½ tasse de sucre
-½ tasse de jus de citron
-2 c à soupe de zeste de citron râpé
-4 blancs d’œufs
-¼ à ½  tasse de sucre

 

 

1. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.

2. Mélanger dans le haut du bain-marie les jaunes d’œufs, le sel, le sucre, le jus de citron et le zeste de citron râpé. Faire cuire jusqu'à consistance de croustade légère. Retirer du feu. Ajouter la gélatine. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur.

3. Lorsque le mélange est à moitié pris, y incorporer les blanc d’œufs battus en neige avec 1’autre ½ tasse de sucre. Verser ce mélange sur la pâte à tarte déjà cuite.

4. Mettre de 2 à 4 heures au réfrigérateur