Les Recettes Santé
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Confit d'oignons
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Préparation : 15 min, Ingrédients |
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Etapes 1. Couper les oignons en fines
rondelles. 2. Faire fondre le beurre, y ajouter les
oignons et le sucre et cuire, à feu doux, environ 30 minutes, jusqu'à ce que
le tout soit légèrement coloré, en remuant de temps en temps. 3. Verser le vinaigre de Xérès et le vin
rouge. 4. Saler, poivrer et poursuivre la
cuisson 15 à 20 minutes à découvert, en remuant souvent. Réfrigérer. Note: Délicieux avec une terrine ou pâté de
foie gras de canard... |
Salade
de carottes,
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Portions : 4 Ingrédients 4 carottes,
râpées ½ t. de canneberges séchées, ½ c. à thé de cumin concassé 1 pomme, coupée
en brunoise 4 c. à soupe
d'huile d'olive Le jus de ½ citron Sel/poivre |
Mousse
Chocolat
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3 oeufs température ambiante idéalement
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Vous pouvez aromatiser avec une cuillère à
thé de vanille ou d’essence d’orange ou de menthe, ou d’amande, etc. Une fois fondu, laisser refroidir un peu
pour qu'il devienne tiède. Verser dans des petits bols à dessert. Même si le mélange aura tendance à devenir
plus liquide lorsque vous plierez les deux mélanges ensemble (blancs d'oeufs
et chocolat), après quelques instants (20-30min) au réfrigérateur il figera
et regagnera sa texture ferme. C'est si simple et délicieux !!!
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Préparation Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au frigo pendant 15
minutes. Rectifier l'assaisonnement et ajouter
quelques gouttes d'huile ou de jus de citron au besoin. Tiré de
Kampai_à_votre_santé |
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1/2
tasse (125 ml) vin rouge |