Les légumes contre-attaquent.

Quantité quotidienne suggérée

½ tasse

½ tasse

1 c. à soupe

30 gr.

1 c. à thé

3 tasses

½ tasse

½ tasse

1 c. à soupe

½ tasse

¼ de c. à thé

1 c. à thé

½ tasse

½ tasse

½ tasse

1 verre

Août 2005

Extrait de 

Qui l’eut « cru »!

Les légumes ne sont pas toujours à leur meilleur crus. Bien que la cuisson détruise quelques vitamines, notamment la vitamine C, elle augmente l’absorption de la bêta-carotène de la carotte ainsi que l’activité anti-oxydante de certaines substances potentiellement bénéfiques pour la santé, comme le lycopène de la tomate et l’acide férulique du maïs.  Extrait de Châtelaine