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Les Recettes Santé

Biscuits à la farine d’avoine

Zone de Texte: Préparation: 25 minutes
Cuisson: 150 minutes
Portions: 6 Ingrédients -1/2 tasse (125 ml) de pois secs, qui auront été
trempés pendant une nuit entière, puis égouttés
-1 oignon coupé grossièrement
un peu de beurre
-5 tasses (1.25 litre) de bouillon de poulet
-100 grammes (1/4 lbs) de jambon cuit, coupé
en petits morceaux ou du jambon haché
-1 c. à thé (5 ml) de basilic
-1 c. à thé (5 ml) de thym
-1 c. à thé (5 ml) de romarin
-Sel, poivre au goût Méthode -Faire fondre le beurre dans un grand chaudron.
Y faire dorer l'oignon. -Ajouter le bouillon de poulet, les pois, le jambon.
Faire cuire pendant 2 heures à feu doux. -Ajouter les épices. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pois se défassent tout seuls pour former une soupe épaisse. Source: http://www.recettes.qc.ca

Zone de Texte: -2/3 tasse (165 ml) d’huile d’olive
-1 tasse (250 ml) de cassonade
-2 œufs battus
-3 c. à table (45 ml) d’eau chaude
-½ tasse (125 ml) de farine de blé entier
-3 tasses (750 ml) de farine d’avoine du Moulin Abénakis
-2 tasses (500 ml) de céréales enrichies pour bébé de Healthy Times
-1 c. à thé (5 ml) de crème de tartre
-1 c. à thé de sel
-1 c. à thé de soda à pâte
-1 c. à thé de vanille Battre les œufs. Ajouter la cassonade. Incorporer graduellement l’huile et l’eau chaude. Incorporer tous les ingrédients secs au mélange. Ajouter la vanille. Déposer la pâte par cuillerée à table comble sur une tôle à biscuits non graissée. Cuire à 375°F pendant 12 minutes. Rendement : 24 biscuits, riche en fer par l’ajout de céréales pour bébés.

Le coin du vinificateur maison: la qualité de l’eau.

Sources: Catalogue de Ad Vintage Distribution et http://pages.videotron.com/nectars/page6.html